株式会社　大源味噌

大源味噌は、江戸時代末期文政六年/西暦1823年創業の老舗味噌店です。日本の食文化を支えてきた『味噌』の専門店として、業務用だけでなく広く一般家庭にもご愛顧いただいております。

日本の食文化を支えてきた世界に誇れる発酵食品『味噌』の専門店として、有名料亭や著名なお寿司屋にて昔より愛用され、既に定評をいただいております。「お味噌で心豊かな人創り」をテーマに、業務用だけでなく量り売りによる対面販売を特徴として、広く一般家庭にもご愛顧いただいております。
また、日本橋本店2Fに、2016年2月『MISOカフェ』をオープン、お味噌汁をメインにしたランチを提供し、味噌文化の発信も手掛けています。

「味噌」は、1300年もの間、貴重なたんぱく源として日本人の健康を支えてきました。がんや生活習慣病、放射能リスクの軽減など、健康・美容効果も抜群で、何よりも手軽に使える発酵食品なのです。私たちにできることは何なのか、常に自問自答を繰り返しながら、「味噌」を通じて多くの方々に心と身体の健康を少しでも見直していただければと切に願っております。

製品一覧

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  プレミアム醸造『健美』

  創業190余年で先人達が培ってきた味噌への想いを込め、選び抜いた特別な素材と匠の技を結集した特別限定味噌です。登録有形文化財に指定された歴史ある味噌蔵で、一年以上じっくり熟成させた天然醸造の吟醸無添加生みそです。限定醸造の為、数量に限りがあります。

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  期間限定特別醸造白味噌『超特ぞうに味噌』

  国産の大鶴大豆と国産のコシヒカリ、赤穂産の塩等、超一流の素材を使用して３０割もの麹歩合で造り上げた究極の白味噌です。色艶が鮮やかで、関西風のおぞうに等に仕立てればその滑らかな舌触りとふくよかな甘味はまさに絶品です。12月の限定販売で通常月は販売いたしておりません。

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  米麹の甘酒『こうじの恵』

  ビタミン類、必須アミノ酸、ブドウ糖、食物繊維、酵素など、まさに飲む点滴といわれるほど様々な栄養素がたっぷり！！

  米麹だけで発酵させて作られているので、ノンアルコールで、米麹から醸し出されるスッキリとした自然の甘さが特徴です。

  ストレートタイプの為、冷蔵庫で冷やしても、そのままでも美味しくお飲みいただけます。
  温める場合は別容器に移してから温めてください。

会社概要